В Саратовской области создадут реестр локальных блюд и гастрономический гид региона
Дата публикации:
13.03.2026
Поделиться:
Локальные блюда получат официальный статус и войдут в специальный реестр, а туристам станет доступен подробный гид по региональной кухне – таковы итоги заседания Клуба продюсеров креативных индустрий по направлению «Гастрономия», которое прошло вчера в министерстве инвестиционной политики.
На встрече собрались рестораторы, шеф-повара, сыровары, фермеры и представители профильных вузов. Министр инвестиционной политики Александр Марченко обозначил основные планы региона в сфере гастрономии.
Первым вопросом стало обсуждение подготовки к III форуму креативных индустрий «Креативный Саратов», который пройдет 25 сентября и будет полностью посвящен гастрономической культуре региона.
Кроме того, планируется создать реестр локальных блюд Саратовской области. В него войдут истории происхождения, технологические особенности, ингредиенты и даже фольклорные элементы, связанные с каждым блюдом. Предприниматели, чьи продукты попадут в реестр, смогут использовать это для продвижения своего бренда.
Третий шаг – это запуск гастрономического гида — путеводителя по ресторанам, рынкам, историческим местам и событиям региона, связанным с гастроиндустрией.
Особый интерес вызвало выступление шеф-повара и медиа-специалиста Виктора Ярового, который презентовал проект «Большая кухня. Поволжье», который может стать новым словом в популяризации региональной кухни на федеральном уровне. Заведующая кафедрой СГТУ Вероника Бехер подняла тему студенческого потенциала: вузы готовы готовить кадры для креативных индустрий и вовлекать молодежь в развитие гастрономии. А специалист Палаты ремесел Олеся Сергеева напомнила: туристам важно увезти с собой не только впечатления, но и вкусный сувенир.
«Гастрономия сегодня — это не просто про еду, это про идентичность территории, про впечатления и про экономику. Саратовская область обладает уникальным кулинарным наследием, и наша задача — превратить его в узнаваемый бренд. Предпринимателям, которые не успели высказаться, предлагаем принять участие в опросе о мерах поддержки, это поможет нам объективно оценить ваши потребности на текущий момент», - отметил Александр Марченко.
На встрече собрались рестораторы, шеф-повара, сыровары, фермеры и представители профильных вузов. Министр инвестиционной политики Александр Марченко обозначил основные планы региона в сфере гастрономии.
Первым вопросом стало обсуждение подготовки к III форуму креативных индустрий «Креативный Саратов», который пройдет 25 сентября и будет полностью посвящен гастрономической культуре региона.
Кроме того, планируется создать реестр локальных блюд Саратовской области. В него войдут истории происхождения, технологические особенности, ингредиенты и даже фольклорные элементы, связанные с каждым блюдом. Предприниматели, чьи продукты попадут в реестр, смогут использовать это для продвижения своего бренда.
Третий шаг – это запуск гастрономического гида — путеводителя по ресторанам, рынкам, историческим местам и событиям региона, связанным с гастроиндустрией.
Особый интерес вызвало выступление шеф-повара и медиа-специалиста Виктора Ярового, который презентовал проект «Большая кухня. Поволжье», который может стать новым словом в популяризации региональной кухни на федеральном уровне. Заведующая кафедрой СГТУ Вероника Бехер подняла тему студенческого потенциала: вузы готовы готовить кадры для креативных индустрий и вовлекать молодежь в развитие гастрономии. А специалист Палаты ремесел Олеся Сергеева напомнила: туристам важно увезти с собой не только впечатления, но и вкусный сувенир.
«Гастрономия сегодня — это не просто про еду, это про идентичность территории, про впечатления и про экономику. Саратовская область обладает уникальным кулинарным наследием, и наша задача — превратить его в узнаваемый бренд. Предпринимателям, которые не успели высказаться, предлагаем принять участие в опросе о мерах поддержки, это поможет нам объективно оценить ваши потребности на текущий момент», - отметил Александр Марченко.
